[歴史トゥデイ]最初ラーメン屋は明洞（ミョンドン）国立劇場露天商

私たちの食べ物の変遷史
[ 2006-12-20 08:37:22 ]

この頃はTVをつけても食べ物,郵便受けに入って（聞いて）くる広告広報物もすべて食べ物です。
今や食文化の洪水時代ということができます。 とにかく腹がいっぱいである時代であることに間違いないのに,年末年始不遇な隣があることを考える暖かい気持ちでこの一年が暮れていくように願う心です。
開花期に入って（聞いて）き始めた西欧食べ物らは順次広く広がって,パン,ケーキ,ビーフステーキ,スープ,アイスクリーム,洋菓子などがこの土地に根をおろすことになります。
特に,都会地の富裕層らは外国の文物をはやく受け入れましたよ。 庶民らは外国食べ物を見物する機会さえなかったが,都市の人と一部階層では外国食べ物に接する機会が多くなりました。
我が国には1910年以後加工食品が入って（聞いて）きて食品製造業者らがたくさん生じました。
そして1919年沙里院（サリウォン）に当面(雑菜)工場が初めてできました。
1920年には綿実油と砂糖工場ができたし,1920年頃には難曲機械農場で牛乳を生産したし,養豚をして,ハムとソーセージを作り始めたし,1937年にはソウル牛乳協同組合ができて,酪農製品も発売されました。
1930年代の料理の本の次席だけの'簡便朝鮮料理製法'などではすでに西洋料理,日本料理,中国料理を紹介しています。
またホン船票は1940年'朝鮮料理学'で西洋の栄養学科食品学に対する理論と食事法を使いました。
彼は食事法の原則で"最初に,少しずつ何度も食べて,お腹がすくことを待って食べる。
二番目,食事する時,長くかんで食べる。
三つ目,胃腸（偽装）の8割程度でとても腹がいっぱいに食べないようにする。
四つ目,自然食食事法をしよう"と提案します。
キム・ホ職は1944年'朝鮮植物概論'で七妾回想の栄養価を換算したし,食品調査票（表）および記号（嗜好）も調査と食品の栄養評価計算表をのせて,新式学問としての研究方法を提示したりもしました。
言論人で随筆家であったチョ・プンヨンは"京城の4ヶ デパートには大食い当たりが用意されて,貞潔に計画しておいたのに,比較的衛生施設が良くて食べ物値段が安いおかげで顧客らが多かった"としました。
また,"和信では軽い洋食も売ったが韓国料理を主に売ったし,ミズ告示(三越)には1ウォン50銭（前）量定式と各種原豆コーヒーが有名で,丁子屋ではザルソバが寵愛を受けて,三中井は席がこじんまりして,デート場所で利用された"とします。
そして日本式かまぼこ集とうどん屋は1927年頃に愚迷観の前に初めて入ったし,ラーメン屋は1940年明洞（ミョンドン）の国立劇場席の前の露天商が初めてだったと知られています。
この時期には嗜好食品も多様化して,コーヒー,紅茶,日本車,中国車などを飲んだし,夏にはサイダー・ラムネなどの清涼飲料とアイスクリーム,日本の羊羮でも夜ギョーザなどの菓子を好んで食べたといいます。
暮れていく一年を家族皆と共に暖かくて心豊かにおいしい食べ物と共に送ることができるならばそのまた幸福ではないでしょうか?
鷺梁津（ノリャンジン）イグジェムゴシハグォン韓国史キム誘導は先生

http://www.cbs.co.kr/Nocut/Show.asp?IDX=388845