【黄光害の歴史の中韓食]貴重な氷、西氷庫放火事件

入力2016-04-20 03:00:00修正2016-04-20 21:29:48

朝鮮後期時に建てられたレース石氷庫。東亜日報DB

人工2年（1624年）12月22日、漢陽都城の郊外、漢江沿いの民がソビンゴを燃やした。放火だ。「人造実録」には、「光海君時代ソビンゴで働いていた住民が、これを機会に穀物を盗ん食べた。人工即位後、穀物盗むことを防ごう、これを恨んしてソビンゴに火をつけた」とした。人工反正2年後だから光海君支持派が残っていた時代である。政治的関連性があったのかは不明である。不満はあったと推測される。ソビンゴで働きながら穀物を求め食事をだった彼らがどのような「措置」に不満を持った火をつけた。

朝鮮時代には、冬季漢江に氷が凍って、その氷をすくって氷の倉庫である「ビンゴ（氷庫）」に保管された。氷の倉庫は、「章のビンゴ（藏氷庫）」だ。氷をすくって移す彼らは「ビンブ（氷夫）」だ。漢江沿い近くの庶民が夫役に氷を破って、倉庫に入れることをした。不足している人材は、ノビ、兵士として募集した。地方では僧侶まで氷駅に動員された。厳しい氷賦役を避けようとする人も多かった。

イヒョンボ（1467~1555年）の「砕氷の歌」（ノンアム家）は、氷賦役がいかに難しいかを示している。「削り出した厚い氷雪山だ/溜まった寒さは骨に食い込む/朝であれば氷なってヌンウム（氷倉庫）に入り、夜になるとハンマー持って川の真ん中に集まる。「
すねがあらわれる短い服を着て草履もない像がかかる板である。実際の像がかかった話も何度も出てくる。

調整も氷に関連駅が大変なことを知っていた。ビンブに酒と穀物を下し耕作する田畑（ビング不全）を与えたりした。英祖とき夫役に宮中に捧げる氷の量を半分に減らし、残りは現金で買うことだった。当時1年間に必要な氷が4万錠であり、民の賦役を介して取得する氷が3万錠だった。「チョン」は氷の塊を語る、その厚さが4値（約12cm）程度であった（有効期限クレードル）。

氷を掘ることも難しいが保管も容易ではなかった。氷の倉庫を改修することも少なくなかった。英祖45年（1769年）12月の記事は、石氷庫（石氷庫）に対するものである。領議政洪鳳漢が「ビンゴ（氷庫）に入る木の無駄が多すぎる。石ビンゴを作成すると、コストを削減することができる」と主張している。ビンゴの垂木とわらもひくた。自主点検が火が私もあった。監督不十分で監督官が罰を受けることも多かった。

冬に氷を倉庫に保管して、夏に使用する歴史は古くなった。アンジョンボク（1721~1791）は、「動詞綱目」で新羅智証王6年（505年）には既に氷を保存した少なかった。「三国遺事」では、新羅の3代王ユリワン（？~57）と、既に章ビンゴを作ったと一つ自分は智証王とき、氷を保存した「説」を信じているとした。

高麗時代には、個性をはじめ、平壌などに氷の倉庫を作ったという記録がある。地方官庁でも、別の氷の倉庫を運営した。「高麗史節要」には、考慮高宗30年（1243年）に「武神チェイが私的に氷をケネ氷倉庫に保存しようと民を苦しめた」とした。朝鮮後期の入れ墨シムサンギュ（1766~1838）も「満期ゆりかご」で朝鮮の章ビンゴが考慮の制度を継承したことを正確に言う。ドンビンゴは二毛布（ソウルオクスドン）にあり、ソビンゴは漢江（龍山ソビンゴドン一帯）にあるとした。ドンビンゴとソビンゴを合わせらビンゴ（外氷庫）と呼んだ。宮廷内には、私のビンゴ（內氷庫）があった。宮中では、必要な氷を外ビンゴで置き換え、私のビンゴに保管して使用した。ドンビンゴの氷は、宮中の祭祀に、ソビンゴの氷は、王室で日常的に使用した。ドンビンゴは規模が小さくソビンゴははるかに大きかった。ソビンゴの氷は、定められた規定に基づいて受信や、各部門に分けてくれたりした。氷を分けて与えることが「バンビン（頒氷）」である。

章ビンゴは、毎年12月頃（旧暦）氷を満たし、翌年春分の頃ドアを開けた。氷を埋めるときや章のビンゴの扉を開いたときに仕える祭司がサハンジェ（司寒祭）である。冬が暖かくて、氷を求めないときので、寒さを祈願した。氷の上でボールを入れた理由は、「世宗実録」に残っている。「氷は陰陽の不調和を均等にするためにも関係がある。」氷は、主に食品の腐敗を防ぐために使用したが、一方で「正の夏」と「音の氷」が調和を成すと信じていた。

黄鉱害料理評論家

http://news.donga.com/List/Series_70070000001012/3/70070000001012/20160420/77677266/1#csidxbc76e7981206592adea609d1e03995c