【黄光害の歴史の中韓食]レタス
入力2016-06-15 03:00:00修正2016-06-15 03:00:00
ハンチユン（1765~1814）の「解凍歴史」にレタスの歴史に登場する。
「高麗国の使者が来ること（隋）国の人々が野菜の種子を入手し、対価を大変後に与えた。だから名前を千金まま（千金菜）としたが、今のレタスだ。見てみる、ワゴ（ワゴ）は、今通称が「部」である。「
「ワゴ」は、レタスの昔の名前である。民間では、「部」あるいは「ブルー」と呼んだ。「ブルー」という名前は、今でも使用する。
ハンチユンは清タトゥー古事記（1645~1703）が書いた「チョンロクジヨ（天祿識餘）」を引用してレタスを説明する。ぎこちない部分もある。隋との取引をした私だったら検討ではなく、高句麗だっただろう。中国人はよく考慮し、高句麗、運ぶなどを混同している。
それ以前の中国側の記録にもレタスは登場する。宋のペンスン（985~1049）の「墨客フィソ（墨客揮犀）」では、「ワチェ（と菜）は、ワグク（と國）でてきたのでそのように名前たもの」とした。「レタスと（と）」は「高（高）」と似ている。混乱があった可能性はある。「ワグク」という国はない。北宋とき人道谷（？~970）が書いた「庁ロック（淸異錄）」には、レタスを置いて、「故国（高國）から来た」と明らかに少なかった。「ワグク」は「故国」であり、まさに高句麗だ。
どの説がマトドゥン高句麗のレタスが開始されたという意味ではない。高句麗時代から私たちは、レタスを食べた、高句麗のレタスが良かった、その種子を中国人が高い値を与えて買ったという意味である。レタスは、ペルシャから開始され、ヨーロッパ、中国を経て韓半島に伝わったのが定説である。韓半島の野菜類の中で汚れ中国人たちの注目を受けることができる。高句麗時代にはレタスがそうしたという意味である。
暴君燕山君は退位さ1年前の燕山君11年（1505年）3月、甘く平凡命令を下す。「宮廷に上げる野菜はすべて根こそぎみずみずしく持ってこい。根に土をのせて乾かないようにしてください。 "交通が不便時代に野菜を新鮮なまま持ってくることは不可能である。最終的には漢陽都城に到達すると、ほとんどのはいけない死ぬと、お金を与えて導電性に住んでいるしかない。さらに、試合に感謝は、特に「純、波、ニンニク、レタスをオルリラ」と命じる。新鮮な野菜や魚などは、主に漢陽近郊京畿道で求めた。コックつまんでレタスを話した。燕山君はレタスをはじめとする「野菜マニア」だったようである。
燕山君だけでなく、民間でもレタスを楽しんで食べた。代表的な食べ物がサンチュサムだった。
朝鮮末期陽明学者イゴンスン（1858~1924）は、「レタスの葉は手のひらのようで、されたコチュジャンは飴と同じように考える。ここで玄米ご飯レトルトを包んで急いで十数レトルト三キニー、すでに器がある空はい。これは、口を欺く法。呼ばれた船に触れ定められたので、澄んだ風が吹いてくる」とした。「口ある」という表現は、「年齢とともに肉を食べたいが野菜で口をだまし美味しい思っている」という意味である。似たような時期のキムユンシク（1835~1922）も「ウンヤン家」で、「中国では4月にレタスでご飯を包んで食べることを他の採捕（打菜包）という。韓国風速もサンチュサムを包んで食べることがある」とした。
「レタスを食べると睡眠が来る」という事実も早くから知っていた。茶山丁若鏞は「多産詩文集」で「レタスは、食べると睡眠を呼ぶが欠かさず食べなければなら野菜」とした。逆にレタスのために睡眠を減らすこともあった。オクダムイウンフイ（1579~1651）は、「オクダムサ家」で、「レタスはドゥルバプをネガル時やおもてなしする時、いつも準備する。レタスのために睡眠を減らすことができるが、早朝に播種する必要があるからだ」とした。
朝鮮時代には、レタスを薬用としても使用された。「山林経済」では、骨が折れたり、腱が切れたときにはレタス種子を軽く炒め、次の粉を出して、酒に乗って食べると腱、骨などを簡単に付けることができ、グェチャク中の服をちょっと虫が食べないようにするために単一のオイルのレタスの葉を大箱の中に入れるとした。
成宗時好調真のを務めたシンスグンは子供の頃耳の後ろに生じた沸騰を一生つけて住んでいた。成宗が私の薬屋（內藥房）を呼んでシンスグンの沸騰を治療する。内容は、「黄国史（黃菊沙）、臨む夫人（林下婦人）、とゴギョン（ワゴ莖）を細かい粉にし、蜂蜜に乗って沸騰部分にブトイラ」ということだ。臨む夫人はアケビであり、とゴギョンはレタスの茎だ。皇国社が何であるかは正確ではない。朝鮮時代の治療法を信じて従うのは難しい。品種も全然違う。
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