【黄光害の歴史の中韓食]ガンギエイやエイ

入力2016-08-24 03:00:00修正2016-08-25 07:27:05

「グァクバクがガンブ（江賦）で、「ブンオ（分魚）は、尾は、豚の尾のように見えた胴体は、負債のように丸い」としたので、これは韓国ガンギエイだ。二匹がペアを作って通って、二つの目は上部にあり、口は下にある。「外見が丸い膳と同じで着倍下おり尾の先に毒がある」としたので、すぐに韓国のがオルオ（嘉兀魚）だ。」（ソンホサソル）

グァクバク（郭璞・276~324）は、中国東進人である。バクハクダシクして多くのデータを残した。彼が残した資料中に「エイ」は「ブンオ」という名前で表示される。1400年後の朝鮮のソンビ星湖利益（1682~1763）は、「ブンオ=エイ=俗称がオルオ=エイ」と説明する。

ソンホ利益もガンギエイとガオルの凍結異なっていることを知っていた。直後に」がオルオ」の説明が続く。「ガオル語は顔付きがガンギエイと似ているが、味ははるかに及ばない。末尾に針があり、人をよく撃ちた毒は非常に激しい。尾を切って木の根元に挿しておくと木が自然に枯れ。本草（本草）には、尾に毒を撒くことはガンギエイとしたが、ガオル語だ。世俗で呼ぶ名前が違うだけだ」

「本草」は、明李時珍（1518~1593）の「本草綱目」である。利益は李時珍より約170年後の人である。利益の「ガンギエイはアカエイと異なっている。名前を別の方法で呼ぶが「本草綱目」のエイはエイだ」との記述が正確である。茶山丁若鏞は「アオンガクビ」で「分の凍結すぐにガンギエイだ。李時珍が（エイの姿が）まるで蓮の葉のように見えるとした」と明らかにした。

ガンギエイやエイはまだ混乱して。朝鮮後期の実学者イドクム（1741~1793）は、「庁長官全書」で、中国両国の古典的な「トリム」を聞いエイを説明する。"チャンガンギエイ（章巨]魚）とは、外見がまるい負債同じでありながら鱗がなく、色がゴムブルた着倍の下にあり、尾は体よりも長い。ホン（]）は、こぶボール（ボール）者も使われ、「トリム（文選）」で述べているブンオ（分魚）だ。上告ハゴンデ... ガンギエイはすぐにアカエイ（加五里）だ。」

ガンギエイは「洪魚」と表記が以前には']魚（ガンギエイ）」「ボール魚（ゴンオ）」とも表記した。ガンギエイは丸く大きな魚だ。インピョン大軍であり（1622~1658）は、清に使臣として行って象を見て、「足は大きな柱だけで、耳はガンギエイ（洪魚）と同じである」と表現した。

朝鮮後期までガンギエイやエイを混同することが多かった。軟岩パク・チウォン（1737~1805）は、正祖4年（1780年）使節団一行で中国に行ってきた後、「熱河日記」を残した。彼は中国幼い子供たちが朝鮮使節団を見て「エイ（高麗）」と呼ぼう農に「私たちを見て「エイ（哥吾里）」と歌ったら、私たちはすぐにガンギエイ」という文を残した。

朝鮮後期の文人ギムリョ（1766~1822）は、「グィホン（鬼ボール・貴公）は別名偽ガンギエイ（ボール魚）だ。姿がガンギエイと非常に似ている。色はヌロトゴ大きな奴はワゴンに満ち糸を十分大きい。怪しいが激しく毒あって食べはない」とした。毒を強調するので、エイに推論することができる。

私たちの先祖は、ガンギエイを楽しんで食べた。京畿道安山で田舎暮らしをしていたオクダムイウンフイ（1579~1651）は、「オクダムサ家」で「体が平らなので動きにくく/ボディが重いので、よく通っていないね/ソフト骨は咀嚼良く/ゆったり歳は国煮る大喜び"と歌った。

全羅道和順、慶尚道金海など流刑生活をしていたイハクギュ（1770~1835）は、「ガンギエイを切っておいたら、その姿がまるで美人局を切ったようだ」とした（落下センジプ）。ガンギエイの赤い光が美人局のように美しいという意味である。

全羅道高負荷で生まれちょっとの官職になって後帰郷して余生を郷里で過ごした巻劇中（1585~1659）もガンギエイの時を残した。「南国の美しい姿/かごに盛られた最高の味/エイは海の新鮮な味であり、/田舎のお酒は、かけがえのない良いはい/竹の森で暖かい冬を遣わし/昨日降った雪が晴れた後、梅が美しい"（清河家）。

哲宗3年（1852年）9月、中国商船が漂流して、朝鮮の管理者が船を捜索していたのガンギエイを発見する。中国商人たちは「中国東北地域でガンギエイ、大邱などを積んであちこち販売した後、今週に向かっていたの漂流することになった」と記述する（各社の登録）。中国人もガンギエイを食べた。

黄鉱害料理評論家
 
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