[パク・ジョンベの韓国料理の誕生]刀で崇拝… 薄暗い夏の麺[63]

パク・ジョンベフードコラムニスト| 2017.06.14

日が暑くなると、先祖たちは冷たい性質のそばや小麦を粉砕した粉で生地を作って刀でスルスルサン麺を食べて暑さを冷やした。刀麺といえば通常小麦粉刀麺を思い浮かべるが、どんな材料でも練って切ると刀麺になるので種類は多様である。作る部屋...

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